Carolina Reaper Bekannt als schärfste Chili der Welt mit einem Schärfegrad von bis zu 2.2 Mio. Scoville Heat Units (SHU). Der durchschnittliche Scoville Wert liegt bei 1'569'300 SHU. Verantwortlich für die Schärfe ist der natürliche Scharfstoff Capsaicin, welcher beim Verzehr einen Hitze- oder Schmerzreiz verursachen kann. Je mehr Capsaicin Chilis enthalten, desto schärfer sind sie. Die höchste Konzentration an Capsaicin ist den Scheidewänden, den sogenannten Capsaicindrüsen, sowie in der Platzenta und an der sich die Samen anlagern. Die Samen selbst enthalten im Prinzip kein Capsaicin, doch durch die Anlagerung an die Capsaicindrüsen/Plazenta können sie die Schärfe annehmen. Um ggf. die Schärfe zu mildern, empfehlen wir die Scheidewände/Planzenta weg zu schneiden. Ob frisch, trocknet oder eingelegt, ein ein Minischnitz der Carolina Reaper gibt jeder Sauce das gewisse Etwas. Aus Eigenanbau, ohne Chemikalien. Hinweise: Capsaicin ist die Quelle der Schärfe und verursacht das brennende Gefühl auf der Haut oder in den Augen, wenn es zur Berührung kommt. - mit Handschuhen bearbeiten - ggf. Mund und Nasenschutz Maske - Die Schärfe Capsaicin NIE mit Wasser trinken löschen, sondern - mit Milchprodukten, ggf. mit Brot, Reis oder Zucker - Messer, Schneidebretter usw. danach gründlich mit kaltem Wasser und Spülmittel reinigen - Hände analog Messer oder mit Pflanzenöl einreiben, und danach Hände gründlich mit Seife und kaltem Wasser reinigen